Gyökérzöldségek[1][]
A sárgarépa, a petrezselyemgyökér, a téli retek, a torma, a pasztinák, a cékla tárolására legalkalmasabb helyiség a pince.
Friss, nyirkos homokot kell a padlózaton kiteríteni és erre rakni egy sor zöldséget oly módon, hogy a koronájuk (ahol a levelek voltak) befelé nézzenek.
Erre terítsen ismét egy réteg homokot, majd rakjon egy réteg gyökeret. Ezt lehet folytatni mindaddig, amíg a rakat egy méter magas lesz.
A betárolt zöldséget időnként át kell válogatni. A pincét olykor szellőztetni szükséges.
Fa- vagy műanyag ládába, soronként berakva, az egyes sorok közé több rétegű papírt téve, akár az erkélyen is tárolhatók. Persze, ha nagy a hideg, akkor a ládát be kell takarni pokróccal, használt paplannal, ami fölé - a nedvesség felfogására - még egy műanyag fóliát is terítsünk.[2]
A fekete gyökér, a pasztinák és a póréhagyma a földben is károsodás nélkül áttelel, legfeljebb szigorú télen egy réteg komposzttal kell védeni a fagytól.
Burgonya[2][]
A gumót be kell rakni kender- vagy papírzsákba, hogy ne érje fény! Az erkélyen, műanyag fóliával letakarva megvédhetjük a kiszáradás és a penészedés ellen; ha fagyosra fordul az idő, akkor terítsünk a zsákra pokrócot, vagy védjük több réteg újságpapírral a hideg ellen.
Paprika[2][]
Az érett, hibátlan, zöld, sárga vagy piros paprikaterméseket is el lehet tartani néhány hétig oly módon, hogy a kocsányuk végét egy csepp gyertyával lezárjuk és papírszalvétába vagy papírzsebkendőbe burkoljuk őket. Bármilyen fagymentes, hűvös helyen jól tárolhatók és decemberben kiváló, friss csemegét szolgáltatnak.
Paradicsom[2][]
Ha a paradicsomtövön maradt még zöld paradicsom, akkor a hajtást a zöld paradicsomokkal együtt levágjuk és fagymentes helyen (kamrában, garázsban) felakasztjuk; a bogyók fokozatosan beérnek.
Laskatök[2][]
A kifejlett, érett, sértetlen, 3-6 kg-os gyümölcseit hónapokig lehet tárolni fagymentes, lehetőleg egyenletes hőmérsékletű, száraz helyen. Amikor elkészítenénk, megkönnyíti a háziasszony munkáját, hogy nem kell gyalulni: a tök húsa forró vízben vékony csíkokra esik szét, ezért nevezik istengyalulta töknek is.